4 personer

Ingredienser och mice-en-place.

Till makrillen

• 1 citron
  • Skär 4 tunna skivor (2-3 mm) av citronen. dela skivorna mitt itu. Pressa saften ur resten av citronen. 
• 20 g dill
  • Rensa dillen från de grövsta stjälkarna. Hacka dillen grovt till fisken 
• 20 ml Olivolja
• 4 st hela makrillar på ca 275-300g st. 
  • Rensa och skölj fisken, men behåll huvudet på.
• Salt och peppar.

Till potatisen

• 500 g små färskpotatis
  • Skölj och tvätta potatisen.
• 50 g Dill
  • och hacka resten fint till potatis och smöret. Lägg några stjälkar i vattnet som du kokar potatisen i.
• 150 g smör.
• Salt

Till spenaten

• 200 g spenat.
  • Skölj och rensa spenaten 
• 1 vitlöksklyfta.
  • Dela den i mitten till 2 bitar
• 2 dl grädde
• 15 ml olivolja
• Salt och peppar. 

Tillagning

Koka potatisen mör. Slå av vattnet och låt den ånga av. ställ åt sidan

Blanda citronsaft och olivolja i en skål . Samt krydda med salt och peppar till en marinad

Torka fisken och skär några snitt tvärs över fisken. Inte djupt utan bara snitta i genom skinnet. Lägg två citronskivs halvor i boken tillsammans med lite dill. salta och peppra i buken.Pensla citron och olivoljamarinaden över fisken.

Grilla fisken direkt på grillgallret eller använd en grillrist för fiske ca. 8-10 min. Vänd fisken efter halva tiden.

Ha olivolja i en kastrull og lägg i vitlöken. Sätt på kastrullen på medelvärme. När det börjar fräsa från vitlöken har du i spenaten. Fräs spenaten tills den har sjunkit ihop. Salta och peppra. slå på grädden och låt det koka ihop.

Smält 50 g smör i en stor traktörpanna eller Sauteuse. Bryna den kokta potatisen i omgångar så den får lite färg. Ha över i en bunke som rymmer all potatis. När all potatis är brynt, så har du i dillen och resten av smöret i panna. 

När smöret är smält så häller du det över potatisen och blandar försiktigt.

Lägg upp den hela fisken på tallrikar och servera.