4 personer
Ingredienser och mice-en-place.
Till makrillen
- 1 citron
- Skär 4 tunna skivor (2-3 mm) av citronen. dela skivorna mitt itu. Pressa saften ur resten av citronen.
- 20 g dill
- Rensa dillen från de grövsta stjälkarna. Hacka dillen grovt till fisken
- 20 ml Olivolja
- 4 st hela makrillar på ca 275-300g st.
- Rensa och skölj fisken, men behåll huvudet på.
- Salt och peppar.
Till potatisen
- 500 g små färskpotatis
- Skölj och tvätta potatisen.
- 50 g Dill
- och hacka resten fint till potatis och smöret. Lägg några stjälkar i vattnet som du kokar potatisen i.
- 150 g smör.
- Salt
Till spenaten
- 200 g spenat.
- Skölj och rensa spenaten
- 1 vitlöksklyfta.
- Dela den i mitten till 2 bitar
- 2 dl grädde
- 15 ml olivolja
- Salt och peppar.
Tillagning
Koka potatisen mör. Slå av vattnet och låt den ånga av. ställ åt sidan
Blanda citronsaft och olivolja i en skål . Samt krydda med salt och peppar till en marinad
Torka fisken och skär några snitt tvärs över fisken. Inte djupt utan bara snitta i genom skinnet. Lägg två citronskivs halvor i boken tillsammans med lite dill. salta och peppra i buken.Pensla citron och olivoljamarinaden över fisken.
Grilla fisken direkt på grillgallret eller använd en grillrist för fiske ca. 8-10 min. Vänd fisken efter halva tiden.
Ha olivolja i en kastrull og lägg i vitlöken. Sätt på kastrullen på medelvärme. När det börjar fräsa från vitlöken har du i spenaten. Fräs spenaten tills den har sjunkit ihop. Salta och peppra. slå på grädden och låt det koka ihop.
Smält 50 g smör i en stor traktörpanna eller Sauteuse. Bryna den kokta potatisen i omgångar så den får lite färg. Ha över i en bunke som rymmer all potatis. När all potatis är brynt, så har du i dillen och resten av smöret i panna.
När smöret är smält så häller du det över potatisen och blandar försiktigt.
Lägg upp den hela fisken på tallrikar och servera.
