4 personer

ingredienser och mice-en-place.

• 400 g lax filé
  • Skär laxen i bitar 3 x 3 cm
• 1 squash
  • Skär den i trekants bitar som er 1 cm tjocka och 2 cm breda
• 1 citron
  • Pressa saften och sila bort fruktkött och kärnor
• 2 morötter
  • Skala och hyvla morötterna med en mandolin till 2 mm remsor
• 3 dl grädde
• 500 g tagliatelle pasta
• Olivolja till stekning
• Salt och peppar

Tillagning

Koka upp vatten i en stor kastrull till pastan.

Stek squashen mjuk i lite olivolja i en traktörpanna. När den är färdig, lägg den till sidan på ett fat

Bryn laxen lätt i lite olivolja i samma panna. Bryn den i omgångar. Salta och peppra

Lägg tillbaka squash och lax i pannan och slå på grädden och ha i citronsaft efter smak. Smaka av. Salta och peppra efter behov. Koka ihop till såsen er krämig och laxen är färdig ca 5-8 min. Smaka av med citron, salt och peppar efter behov

Koka samtidigt pasta efter anvisningar på paketen. 

Låt morotsremsorna koka med pastan de sista 3 min.

Slå av vattnet på pastan och morötterna

Blanda pastan och morötterna med såsen försiktigt, och servera